Description
LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Mas Paillet
BODEM
Het is één van de wijngaarden van Chateau Régismont die de druiven voor deze bijzondere rosé voortbrengt. De grond bestaat uit klei en mergel. De wijngaarden zijn nauwelijks boven het zeepeil verheven (50 m.) en hebben een oost-west-oriëntatie. Mediterraan klimaat met een belangrijke en verkoeling brengende invloed van de Middellandse Zee.
VINIFICATIE
De druiven worden mechanisch geoogst en er volgt een directe persing zonder inweekproces. Zuivering van de most door sedimentatie waarna een gisting op lage temperatuur (roestvrijstalen gisttanks, 15 graden C) volgt. Blokkering van de appelmelkzurengisting en rijping in contact met fijne gistsporen.
DRUIVEN
100% Pinot Gris.
KLEUR
Uiterst bleek zalmroze; zo mogelijk de lichtste rosé binnen het assortiment.
NEUS
Ingetogen als altijd en dit jaar zelfs iets reductief van aard. Contact met zuurstof doet de wijn goed en al snel komt het zo herkenbare Mas Paillet-karakter naar voren. Verfijnd, elegant en volledig verschoond van snoeperig rood fruit. Eerder citrusvruchten (grapefruit), wijngaardperzik en bladkruiden. De neus blijft volop in ontwikkeling gedurende het proeven.
SMAAK
Koele, verkwikkende aanzet. De smakelijke wijnzuren beandrukken het opwekkende karakter. Ragfijne tannines geven de wijn structuur en kracht terwijl het heerlijk rins en dorstlessend blijft. Fors smaakoppervlak. De finale is zuiver en droog met een mondschonend effect. Evenals voorheen: de ultieme verkwikking binnen het universum van de zeer goede rosé-wijnen!
CULINAIR
Opnieuw de perfecte terras-Rosé (met een hoofdletter) te combineren met smakelijke en licht pikante tapas, antipasti of amuses. Dit jaar ook een echte eet-Rosé: sappig gevogelte, pikante gerechten uit de Aziatische keukens en vrijwel alles uit de zee.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13%
BRUIK-/HOUDBAAR
2018 / 2020
